BERTUZZI - PLANTAS PURÉ DE FRUTA
El uso de las plantas de puré de frutas, el producto para su transformación en diversos manjares como néctares, jugos, bases de yogur, alimentos infantiles, helados y mermeladas, el procesamiento de puré de fruta siempre ha sido un foco en la historia de más de 70 años de edad, de Bertuzzi.
Si peras o manzanas, albaricoques o melocotones, cerezas o ciruelas, casi no hay aplicación para la que Bertuzzi es incapaz de ofrecer la solución adecuada para satisfacer las necesidades de sus clientes.
RECEPCIÓN, lavado, selección
Las frutas frescas se alimentan a la planta en los casos o directamente desde el camión y se envían por un ascensor en nuestro INOLAX lavadora.
Desde el tanque de lavado las frutas entran en la SELINOX línea de clasificación, que consiste en un transportador de cinta de rodillos que permite inspeccionar los frutos muy cuidadosamente.
PICAR
Las plantas de puré de fruta utilizan, especialmente para las manzanas o pears- asegurar una muy picado fino con el fin de llegar a un producto fácilmente procesables.
Deshuesado
EXPELLER MAXI - máquina de deshuesado preparado para el tratamiento de los melocotones, ciruelas, albaricoques y cerezas.
Esta máquina patentada consiste en tambores picaduras especiales con gran diámetro y una mayor profundidad que alcanzan una capacidad de hasta 18.000 kg / h de entrada de fruta fresca. Los grandes espacios también permiten el tratamiento de frutos duros y grandes sin graves pérdidas en el rendimiento.
PIEDRA DE LIMPIEZA
Piedra JUMBOCREAMER limpiador
Individual etapa despulpadora de gran capacidad y en particular robustez equipado con pantallas intercambiables para la fabricación de pasta, refinación o picaduras de operaciones maduro, picado o frutas precocinado.
Completar con el inversor.
COLD PEELING / despulpado / REFINACIÓN
Para una perfecta separación de la carne y el jugo de las cáscaras de Bertuzzi se enorgullece de ist altamente sofisticado despulpadora, refinador y extractor turbo Turbomax. La máquina puede suministrarse con inversor adecuado para ajustar la velocidad de rotación y el dispositivo de inyección de gas inerte para proteger el producto contra la oxidación.
La misma máquina es la base de nuestro sistema de pelado en frío.
COCINAR
El puré se calienta en una olla tubular, caracterizado por bajos costes de mantenimiento, tiempos de calentamiento cortos y ciclos de limpieza eficientes.
CONCENTRACIÓN
Dependiendo de la final Brix a alcanzar, puré o bien se puede concentrar por nuestra Frumaco placa del evaporador o nuestra LUBER (izquierda).
La Luber está diseñado para concentrar en un solo paso rápido ya sea termo-sensibles liquidor productos altamente viscosos.
ESTERILIZACIÓN
Debido a la viscosidad del puré de fruta, intercambiadores de calor de tubo en tubo se utilizan con el fin de esterilizar el producto.
El llenado aséptico
CAF - Compacto Aseptic Filler Individual -head o de doble cabezal de llenado aséptico compacto, diseñado con accesorios oportunos para el llenado de bolsas de 20.3 litros o 200 bolsas litros en tambores.
La máquina equipada con 1 cabezal de llenado "es adecuado para líquidos, productos densos y viscosos, y los productos ácidos, incluso bajo el llenado.
La máquina equipada con 2 cabeza de llenado "es adecuado para el llenado de productos que contienen piezas.
